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新鮮百合曬干需要怎樣做 曬干新鮮百合的方法介紹

方法

【新鮮百合曬干需要怎樣做 曬干新鮮百合的方法介紹】

新鮮百合曬干需要怎樣做 曬干新鮮百合的方法介紹

文章插圖
1、新鮮百合在曬干前，應該選擇那些新鮮臨近肥厚而且無損傷的百合，干凈的剪刀剪去百合的吸干并把它的鱗片全部剝下來，剝下的鱗片可以分為外中內三層，把它們分別放在一起，并用清水沖洗干凈 。
2、把洗干凈以后的百合直接放在干凈的鐵鍋中，然后加入足量清水加熱煮開 ， 煮開以后再用猛火煮6~7分鐘，但百合內層的鱗片比較鮮嫩，它在沸水中只需要煮2~3分鐘就可以，煮好以后的百合要及時取出瀝水 。
3、從沸水中取出的百合要放在冷水中快速降溫，可以阻止百合和空氣中的氧氣接觸 ， 能防止百合被氧化，等百合在冷水中降溫以后 ， 取出瀝干表面的水分，再把它放到通風的地方晾干，等它完全脫水以后就能收起來長期保存 ， 需要吃的時候提取取出適量用溫水泡軟再按自己的需要去烹調就可以 。
4、如果是把大量新鮮百合曬干，在它脫水完成以后還要經過熏硫處理，也就是把風干以后的百合放在硫磺室中熏制 ， 經過硫磺熏制的百合顏色比較白 ， 看上去品相比較好，在市場上出售時價格會比較高，但如果想把曬干以后百合用于來自己食用，是沒有必要經過熏硫處理的 。