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蓬萊小面的做法 你值得擁有

蓬萊


蓬萊小面的做法 你值得擁有

文章插圖
【蓬萊小面的做法 你值得擁有】1、抻面：將面粉加清水和成面團，加堿粉，揉勻，坤面到6 扣，立即甩入沸水鍋內，煮熟撈到30 個小碗內 。
2、做魚湯：將加吉魚處理潔凈，在魚兩側剞斜刀；木耳切開洗凈撕碎，青蒜切末 。
3、鍋內加水煮沸 ， 放入魚同煮 ， 再加八角、花椒、醬油、精鹽、紹酒、木耳 ， 淀粉 ， 待魚煮熟時撈出 ， 撇去浮沫 ， 撈出八角 ， 花椒 ， 把魚肉切成丁 。
4、將雞蛋磕入碗內 ， 攪拌打勻 ， 灑到燒沸的湯鍋內 ， 撒上青蒜末 ， 開鍋后，分別澆入面條碗內，然后再撒上魚肉丁即成 。