【如何涼拌茄子 我們可以這樣做】
文章插圖
1、茄子在鍋中蒸熟，晾涼后用手撕成條 。
2、蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許 。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺 打成調料汁 。
3、調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥 。
4、如果想復雜一點，可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會更香 。
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