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1、拾取新鮮桂花，要保證你收集的桂花沒有噴灑過農藥(最好是在樹下鋪上一層一次性桌布 ， 等上一晚，桂花會隨風落下)
2、挑出雜質 ， 花梗，枯葉，再用篩子篩掉細小的雜質；用水沖洗，去除灰塵
3、控干水分，把烤箱預熱五分鐘，打開烤箱門，把桂花烘干，沒有烤箱就自然晾干就行
4、熬糖 用微波爐叮就行了，冰糖多，礦泉水少，量自己掌握，熬好的糖是粘稠的 ， 熬好的糖 粘稠 有一股焦糖味 自然冷卻
【桂花釀的做法大全 容易上手的做法】5、將控干的桂花裝進密封容器，加一點點鹽拌勻，腌一會兒 大概十分鐘 ， 將冷卻的糖漿倒入腌漬過的桂花里攪拌，密封，放到陰涼通風的地方，發酵后食用口感更佳

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