文章插圖
1、牙簽法
將牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間位置穿過，向上挑出黑色蝦線 。
再捏住斷開的線頭，輕輕拔出即可 。
2、開頭盔法
用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，輕輕一擠就能把頭部的污物和蝦線同時擠出 。
3、蝦頭凸刺法
在蝦頭中旬找到凸起的刺，并用剪刀在這個位置剪開一道口 。
接著用剪刀減去蝦尾，即可將整根蝦線拔出 。
4、開背法
用剪刀將蝦背上的殼剪開，再直接將整根蝦線抽出即可 。
也可以將蝦側放在菜板上，用一只手按住蝦 ， 另一只手用刀在蝦側面滑一道口即可挑出蝦線 。
5、去頭尾法
將蝦的頭部和尾部掰斷，再輕扯出蝦線即可 。
這種方法較簡單 ， 但缺點是不能保留完整的蝦身，所以多用于做天婦羅蝦時使用 。
6、剝殼法
將蝦的頭部、尾部，以及背上的殼直接剝除，再除去蝦線 。
【龍蝦蝦線的去除方法 龍蝦蝦線的去除步驟】這種方法適用于做蝦滑、蝦丸等食物 。

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