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1、將西米放入水中，煮發后將西米撈出，瀝干水分 。倒入涼水，過一下水，沖掉西米表面黏黏的東西 ， 瀝干水分 。再加入干凈的涼水，建議用白糖水泡 ， 再放入冰箱冷藏，碗口用保鮮袋封好 。
【煮好的西米怎么保存 西米簡介】2、西米由棕櫚樹類（Metroxylon sp)的樹干、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。西米產于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯 ， 營養頗豐 。一般人群均可食用 。
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