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活皮皮蝦剝殼技巧 活皮皮蝦剝殼技巧簡單介紹

技巧


活皮皮蝦剝殼技巧 活皮皮蝦剝殼技巧簡單介紹

文章插圖
1、取一個皮皮蝦 ， 從頭向尾往下數，數到第5節蝦殼；然后左手捏住皮皮蝦的頭部，用右手捏住第6節蝦殼 ， 往反方向一掰，就像開拉鏈一樣，這樣就能輕松的把蝦殼都剝下了 ， 而且皮皮蝦的肉都是非常完整的 。
【活皮皮蝦剝殼技巧 活皮皮蝦剝殼技巧簡單介紹】2、先將皮皮蝦尾部擰掉，露出尾巴上的肉；用一根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時向相反方向用力 ， 背部整個殼就掀開了 。這個方法剝出來的蝦肉一般不夠完整，因為掀開整個殼時 ， 筷子容易把蝦肉弄斷 。
3、用手將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉；然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼，剪完背部的蝦殼后，剝腹節底面的殼，取后剝去剩余的蝦殼 。這種方法的缺點是一些屁屁蝦的肉肉粘到了蝦殼上，造成了一定的浪費 。
4、將皮皮蝦整體進行揉捏推拿，也就是用雙手扭轉皮皮蝦蝦體 。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開 。這個過程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了 。在處理皮皮蝦腹節底面的殼時，需要先將蝦腳一個個折斷 ， 然后從蝦體一側掀蝦殼 。由于之前的揉捏，蝦殼與蝦肉已經基本分離，所以很容易能將蝦肉取出來 。剝完之后，整個蝦肉完好無損 。