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1、先把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡48小時 ， 其間要換4-6次水（容器大點，放水多一些好 ， 特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參可以漲發得更好），換水時要把手洗干凈，防止手上的油污浸入水中，影響海參的發制 ， 夏季溫度高時 ， 因為細菌繁殖快 ， 不銹鋼器皿中加入涼水和干海參，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好 。
【干海參去皮有什么方法 干海參去皮方法】2、待海參全部回軟后 ， 先清洗干凈海參表面 ， 然后沿海參的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的石灰質的環形骨板 ， 然后清洗干凈海參內臟，刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉，海參的頭部有一些絮狀的觸手，可保留食用 ， 另外海參的骨板也可以研磨成粉末食用 ， 可以補鈣 。
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