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茶果加工方法 茶果的制作方法

茶果


茶果加工方法 茶果的制作方法

文章插圖
1、雙色甜茶果材料：糯米粉 ， 黏米粉，黑糯米粉 ， 炒熟的黑芝麻一碟，椰絲一碟，白砂糖一碟，腰果 ， 核桃 ， 杏仁
2、雙色甜茶果做法：腰果核桃杏仁敲碎 ， 黑芝麻磨粉，混合所有餡料，面團白色為白糯米粉 粘米粉，我按1：1的比例 。紫色為白糯米粉 黑糯米粉 粘米粉，黑糯米粉只需要一點點就夠了，太多做出來的茶果會發黑 。
3、用開水分別揉成面團備用 ， 將面團分小份，包入餡料，這是紫色的 。
4、包入餡料，粽葉用水泡10分鐘，洗凈，剪成小塊，抹上油，把包好的面團放在上面 。
5、放鍋中隔水蒸10分鐘，完成 。
6、蕉葉咸味茶果主料：糯米粉500克，輔料：香菇2朵、干貝1個、蝦仁1小把、花生(炒)1把，調料：食鹽1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺
7、蕉葉咸味茶果的做法：熱油爆炒香菇，加浸軟蒸熟的瑤柱和蝦仁炒香，最后拌入熟花生碎 。
8、新鮮的蕉葉洗凈 ， 分成小份，用開水燙一下 ， 抹油備用，糯米粉加熱水揉成團 。
【茶果加工方法 茶果的制作方法】9、分成若干小份，包入餡料，收口成圓形，放在蕉葉上，大火蒸8-10分鐘，完成 。