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1、香菇浸泡,洗干凈,最好用鮮香菇,香菇干不好操作 。香菇先去蒂刀刃和菜板的角度在60度左右,刀刃最后落在香菇的正中間 。香菇旋轉過來,在另一邊以同樣的角度下刀,刀刃與上一刀匯合 。
【香茹炒肉怎么切 切香菇的方法】2、將切下來的香菇條取下來 ， 再重復剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣 。大點的香菇可以打成“米”字型 ， 小的直接打“十”字即可 。
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