文章插圖
1、首先將魚頭切下，將魚翅丟棄，切下魚肉，將魚頭魚骨剁成塊，加入鹽料酒，攪拌均勻 。
2、其次將魚肉切成薄片，放入碗中 ， 加入鹽料酒，攪拌均勻腌制備用 。
3、然后鍋中燒熱油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香 。
4、接著放入泡椒，酸菜炒香，加入清水，大火燒開 。
5、加入腌好的魚骨，煮20分鐘 。
【酸菜魚火鍋的做法有哪些步驟 魚肉要怎么做才入味】6、最后將煮好的酸菜魚中加入鹽、胡椒、味精，倒入鍋中，加入青蒜段，花椒 。最后淋100度的食用油，放在火上慢火煮開，腌好的魚肉放入碗中 。
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