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【化學與生活 息息相關 有哪些關聯？】1、在食的方面，化學顯得格外重要
2、那么首先就來說說我們身邊最常見的食鹽吧
3、我們也要記住豆腐切不可與菠菜一起煮
方法/步驟

• 在食的方面，化學顯得格外重要 。比如用純堿發面制的饅頭，松軟可口 。各種飲用酒可由經糧酒等原料發生一系列化學變化制得 。檳榔是少數名族喜愛的食物，在食用前，檳榔必須浸泡在熟石灰中，切成小塊，到一定時間后，才可食用等等 。
  
• 那么首先就來說說我們身邊最常見的食鹽吧,它的學名叫氯化鈉,是我們用來調味或腌制魚肉、蛋和蔬菜等必不可少生活用品,素稱“百味之王” 。人們每天都要吃一定量的鹽(一般成年人每天吃6g到15g食鹽就足夠了),其原因一是增加口味,二則是人體機能的需要 。Na 主要存在于細胞外液,是維持細胞外液滲透壓和容量的重要成分 。動物血液中鹽濃度是恒定的,鹽分的過多流失或補充不夠就會增大興奮性,于是發生無力和顫抖,最后導致動物后腿麻痹,直至死亡 。
  
• 我們也要記住豆腐切不可與菠菜一起煮 。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分 。上述物質可以發生復分解反應 ， 生成草酸鈣沉淀等物質 。從醫學的觀點看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，會生成草酸鈣的沉淀，是產生結石的誘因；從營養學的觀點看，混合食用會破壞他們的營養成分 。如果將菠菜、洋蔥、竹筍等在水中瀝過，再放入豆腐，即可消除此潛在威脅 。加碘食鹽的使用 。碘是人體必需的營養元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法 。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀 ， 人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒 。自來水剛煮沸就關火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質含量都處于最低值，最適合飲用
  

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