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剛挖的竹筍怎么保存 剛挖的竹筍保存方法

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剛挖的竹筍怎么保存 剛挖的竹筍保存方法

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對于剛挖的竹筍 ， 保鮮的方法如下：
1、要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識 。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化 。此外，竹筍被挖出來后，由于沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩 。
2、對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可 。把竹度筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里 ， 灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時間不能超過一個月 ， 時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊 ， 則可能只能保存半個月左內右 。
【剛挖的竹筍怎么保存 剛挖的竹筍保存方法】3、如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法 。找來大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼容通風處 。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右 。