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1、自制臘腸，臘腸自己家里做的話，由于沒有添加防腐劑等成分，只通過低含水量以及高鹽分來抑制細菌的繁殖和生長，一般常溫陰涼處掛放的話，保質期為1個月左右，而冰箱冷凍可以長達6個月；另外將曬好的臘腸，掰成小段，然后放入壇中，撒上適量的45度白酒，5斤香腸對應50-80克白酒即可 ， 然后用袋子將壇密封好即可，這樣做臘腸也能保存6個月 。
【臘腸能放多久 保存臘腸的最長時間】2、購買的臘腸，做成商品出售的臘腸，部分會采取真空包裝，加上操作環境多為無菌環境，其保質期相對要久一些，一般常溫可以放3個月左右，放冰箱冷凍保存可以放一年 。
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