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1、菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈就可以 。
2、菱角與果蒂連接處用菜刀切掉少許，露出果肉 。
3、將切面按在菜板上，將兩側用刀切至露出果肉 。
【菱角清洗技巧 怎樣清洗菱角】4、用手輕輕掰菱的兩角，動作既要有力 ， 還要慢些，因煮熟的菱的果肉極易破碎，慢慢來 ， 就會將完整的菱肉剝離出來 。當然，也可在未煮之前進行剝離 。
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