文章插圖
1、主料：小魚400克、干辣椒3個、小蔥1棵、姜1塊、鹽少許、花生油少許、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺 。
2、小魚去鱗 ， 去內臟，去頭洗凈 。
3、放入蔥姜，鹽腌漬約20分鐘 。
4、把碗里放入醋3勺，生抽1勺，鹽少許 ， 白糖一大勺調勻備用 。
5、鍋里放入花生油燒到七成熱，把魚控干水分 。
6、放到鍋里中火炸，炸制到金黃色，骨頭都炸酥了撈出來 。
【香辣酥魚制作方法 如何制作香辣酥魚】7、最后起鍋里放入少許花生油 ， 放入蔥姜，干辣椒爆香，倒入提前調好的料汁烹一下 ， 倒入炸好的小魚，快速拌勻出鍋即可 。
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