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【龍井和毛峰的區別是什么 哪個比較好】1、產地不同
2、特點不同
3、制作工藝不同
方法/步驟
- 產地不同:龍井產于浙江杭州西湖獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶 。而黃山毛峰產于安徽省黃山(徽州)-帶，所以又稱徽茶 。
- 特點不同:龍井茶外形扁平,葉細嫩,條形整齊,寬度-致,顏色分綠黃，味道清香，口感香醇;而毛峰外形細嫩稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,葉呈金黃色 。上等黃山毛峰芽尖似”雀舌”色澤嫩綠油潤,香氣清鮮,水色清澈、杏黃、明亮,味醇厚、回甘 。
- 制作工藝不同:龍井茶的傳統制作I藝相當考究，-斤西湖龍井一般需要四~五斤青葉 ， 經過采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等多道工序;而毛峰茶的制作過程則相對簡略,主要分為攤青、殺青、揉捻烘焙這4道程序 。
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