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1、牛肉有騷味可能是因為被氨水泡過或者已經腐爛了 。新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，肉皮上沒有紅點，肉的脂肪呈潔白或淡黃色，具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味 。
2、購買牛肉的時候，還可以通過觸摸，判斷牛肉是否新鮮 。新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復 ， 變質肉無彈性，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，變質肉嚴重粘手 。
【牛肉有騷味味是什么原因 牛肉有騷味味是為什么】3、牛肉不宜過多食用，一周吃一次 牛肉即可 ， 不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量 。
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