【溫水泡粉絲還是涼水 粉絲怎么泡】
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1、泡粉絲最好是用溫水泡，溫水能使粉絲受熱均勻和緩慢，一般泡30分鐘以上，能讓粉絲從外到里都軟化，這樣的粉絲吃起來軟糯且不容易斷裂 。粉絲在涼水中浸泡容易出現表面軟糯，里面依然生硬的問題，用開水泡，或在鍋中煮，會破壞粉絲的口感和味道 。
2、粉絲在制作的過程中，經過了擠壓和干燥，導致質地非常的堅硬，如果在涼水中浸泡，很難將粉絲從內到外完全泡軟 。粉絲在涼水中長期浸泡，表面很容易泡成軟泥，因為水分難以進入到粉絲里面，所以里面還是很硬 。用溫水泡粉絲能讓粉絲受熱均勻，由外到內都能軟化粉絲，使泡軟后的粉絲非常的軟滑 。
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