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黃油蛋糕的做法有哪些 在家做黃油蛋糕有哪些步驟

步驟


黃油蛋糕的做法有哪些 在家做黃油蛋糕有哪些步驟

文章插圖
1、隔水融化黃油，將5個蛋黃，1個全蛋，60克液態黃油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的鹽放入到同一個大容器里，攪拌均勻
2、然后篩入低筋粉，攪拌均勻成順滑的蛋黃糊
【黃油蛋糕的做法有哪些 在家做黃油蛋糕有哪些步驟】3、蛋白分三次加入80克細砂糖打發至濕性偏干性發泡，同時上下火150度預熱烤箱
4、將蛋白霜加入到蛋黃糊中，以不規則的方向切拌均勻
5、這是切拌好的蛋糕糊，非常的順滑 ， 這個時候用電熱水壺煮一壺開水
6、寸固底模具墊上一張8寸的吸油紙，然后倒入蛋糕糊，8分滿，多出的蛋糕糊倒入到硅膠蛋糕杯中，每個蛋糕杯分別用蛋撻模具托著，放入烤盤
7、烤箱預熱好后，放入倒數第二層，同時倒入開水
8、上下火，150度，熱風循環 ， 放置在倒數第二層 ， 烤70分，出爐后冷卻，這是小杯的蛋糕
9、100克淡奶油加入100克細砂糖，打發至硬性發泡 。然后在小杯蛋糕上擠出一圈，再放點彩色糖裝飾即可
10、8寸蛋糕出爐后 ， 先用力震蕩幾下，再在網架上倒扣，然后馬上翻轉過來 ， 放置冷卻
11、蛋糕冷卻后，在表面擠上奶油，然后放上草莓 ， 四周圍上慕斯膠紙，綁上絲帶，完成！