文章插圖
1、刀把魚拍暈 ， 左手握住魚頭，右手持刀刮去魚鱗 。刮魚鱗時一定要逆著魚鱗刮除 。
2、在魚腹的中間位置用刀或者剪刀剖開 。然后去除內臟 。注意不要弄破膽囊 。
3、內臟清理干凈后，注意清除魚腹兩側的黑膜 。黑膜會造成苦澀的口感 。
4、把魚頭兩側的魚鰓的部分撐開，去掉里面的鰓片 。如果魚鰓比較干凈 ， 也可以不去掉 。
【殺魚的正確方法和技巧 怎樣正確殺魚】5、處理好的魚，清水洗凈 。然后用刀在魚腹位置劃幾刀以便入味 。
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