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蘿卜青菜的腌制方法如下：
1、主料：白蘿卜1根，青菜數顆 。
【腌蘿卜青菜怎么做 腌蘿卜青菜的簡單做法】2、輔料：白醋適量、白砂糖適量、涼白開水適量 。
3、白蘿卜洗凈后削去外皮，青菜洗凈晾干水分 。
4、削好皮的蘿卜切成大小適當的小段，青菜切成均勻的段狀待用 。
5、把切好的蘿卜放到器內 ， 加入適量的食用鹽攪拌均勻，腌制60分鐘 。
6、60分鐘后倒去析出的水分 。
7、用涼開水沖洗一下蘿卜 。
8、取一個干凈小碗，加入適量的涼開水 。
9、加入適量的白砂糖 。
10、加入適量的白醋，攪拌均勻制成料汁 。
11、把蘿卜和青菜段放入到干凈的容器內，倒入制成的料汁 。
12、密封置于通風陰涼處 ， 腌制24小時即可 。

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