文章插圖
1、淀粉抓洗
將木耳放入溫水中，加入兩勺淀粉 ， 用手來回攪拌 。這樣可以去除木耳上附著的細小雜質和殘留的沙粒 。這時，撈出木耳，倒掉淀粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗干凈 。
2、鹽水揉洗
用鹽水(鹽約為干木耳重量的10%)清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗 。
3、醋搓洗
【清洗木耳小妙招 如何清洗木耳】或者也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋，然后輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了 ， 這樣不僅省時省力，而且洗得很干凈 。
4、淘米水洗
把干木耳放在淘米水中，用手搓洗 。淘米水中含有淀粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質 。
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