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1、懸掛保存：如果你們當地的室溫低于攝氏20度 ， 而且室內空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久 。
【保存臘肉的方法 臘肉如何保存】2、封壇保存：把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里 。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行 ， 最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間 。
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