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1、給豬肉去腥：燉煮時加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料 。
【肉去腥味的方法 幾種肉類的去腥方法介紹】2、給禽類去腥：切除腥腺和多余內臟，用鹽或啤酒浸泡二十分鐘左右 。
3、給羊肉去腥：焯水時加入米醋 ， 燉煮時加入幾片干桔皮 。
4、給魚類去腥：去魚鰓、黑膜，抽掉腥線 。煮的時候加入蔥姜，出鍋時擠入檸檬汁 。
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