【黃花魚怎么看新不新鮮 分辨冰鮮黃魚是否新鮮的技巧】
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1、新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味 。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復 。體表有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落 。
2、不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色，黏液有異味，肌肉稍松軟，手指壓后凹陷不能立即回復 。體表黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落 。
3、另外，市場上還有一種很容易同正宗的黃花魚混淆的大黃魚，不過它們的區別是在嘴部：除了體黃色重的特點外，尖嘴者則為大黃魚，而黃花魚則是圓嘴 。
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