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現磨豆漿 現磨豆漿的做法和配方

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小伙伴們好 ， 最近小編發現有諸多的小伙伴們對于現磨豆漿這個都頗為感興趣的 ， 那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。

現磨豆漿 現磨豆漿的做法和配方

文章插圖
1、選擇大豆時 ， 最好選擇金豆子 。只要有黑色或變色的豆子 ， 就會有苦味 。然后把買回來的新黃豆泡五到七個小時 ， 因為需要足夠的泡沫 ， 才能泡軟 ， 磨得更好 。建議用大一點的桶 ， 加足夠的水 ， 想著黃豆是干的 ， 浸泡后會吸收水分 。
2、將泡好的黃豆撈起 ， 用清水沖洗干凈 。加入高壓鍋 ， 倒入80%的水 ， 最好是豆子上面一指 ， 再加入一小指消泡劑 。最后用大火蓋上 。加入消泡劑可以消除泡沫 。如果大豆量少 ， 不加也沒關系 。
【現磨豆漿 現磨豆漿的做法和配方】3、高壓鍋的時間到了 ， 可以關火后靜置10分鐘左右 ， 讓黃豆被高壓鍋里的蒸汽溫度軟化 ， 黃豆可以更軟一些 。需要注意的是 ， 時間最好控制在5~7分鐘 。然后可以煮一鍋開水 ， 加入糖水 。大概比例是一比一或者二比一 ， 可以根據口味調 。
4、然后把煮好的黃豆加入豆漿機 ， 大概三分之一到二分之一 。然后加入適量糖水 ， 再加入開水 ， 可以按照說明書的比例勾兌 ， 最好是杯口以下一兩指 。然后加入少量的除臭劑 ， 可以增加豆漿的風味 。
5、最后蓋上豆漿機的蓋子 ， 然后打開電源 ， 研磨一到兩分鐘 。一般豆漿機不能連續工作3分鐘 ， 要根據豆漿機的新舊程度來安排 。正常磨出來的豆漿會比較稠 ， 我們可以倒適量開水和磨杯中的稠豆漿對沖 。這樣味道會更好 。