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補腎壯陽鴿子湯的做法 補腎壯陽鴿子湯的做法和功效( 六 )

生活百科經驗知識


三、山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個 。
配料：紅棗3個、枸杞少許 。
調料：姜片 ， 大蔥段 ， 料酒、鹽、雞精 。
做法：
1、鴿子洗凈 ， 放入滾水里面 ， 加點料酒 ， 去血 ， 撈出 ， 洗凈 。
2、放入姜片 ， 蔥段 ， 枸杞 ， 紅棗小火燉1、5小時 。
3、山藥刨皮 ， 切棍刀塊 ， 泡發黑木耳 ， 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下 ， 剝殼 。
4、用筷子刺一下 ， 比較酥的時候 ， 放入鵪鶉蛋和黑木耳 。
5、小火燉20分鐘 ， 放入山藥 ， 再燉到山藥酥了 ， 鹽 ， 雞精調味即可 。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的 ， 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑 。
2、紅棗和枸杞不能放太多 ， 適量就可以 ， 不然就變成甜湯了哦 。
四、枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g；白芷5g；黨參5g；扁豆10g；枸杞10g；苡米40g；紅棗25g；山藥5g；百合5g；蓮子5g；蔥10g；姜10g；鹽少許 。
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
2、整只鴿子用冷水煮開（飛水） ， 除去血末后備用 。
3、將沙鍋里水淹過鴿子 ， 下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時 。
4、煮熟放入少許鹽調味 ， 出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
制作用時：約1、5小時 。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美 ， 飲時不必放很多調味料 ， 一點鹽就好 。
鴿子的食用禁忌
1、鴿子湯的熱性較強 ， 易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃 。此外 ， 鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食 。
2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用 ， 由于鴿子湯的熱性較高 ， 容易上火 ， 會導致臉紅 ， 對于愛出汗的人最好不要吃 ， 同時 ， 喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用 。
3、懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃 。
4、消化不良和食積胃熱者不宜食 。
5、高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子 。
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一、冬蟲草燉鴿子湯
所需要的食材有乳鴿、蓮子、生姜、雪耳、桂圓肉、淮山以及冬蟲夏草 。首先把乳鴿處理好并且洗干凈 ， 放到沸水當中焯一下 ， 瀝干水分備用 ， 蓮子用水浸泡軟之后去外皮 ， 雪耳浸泡洗凈 。然后把乳鴿放到燉盅當中 ， 同時將蓮子以及冬蟲夏草等材料一起放進去 ， 加上適量的清水 ， 蓋上蓋子隔水燉三個小時 ， 加上鹽等調料調味即可 。
二、山藥燉鴿子湯
需要的食材有鴿子、山藥、蔥段、姜塊、味精、鹽 ， 首先將鴿子殺死并且拔毛洗干凈 ， 然后從脊背開刀去除內臟并且洗干凈 ， 放到沸水當中焯一下撈出來 。把山藥去皮 ， 并且切成菱形的塊狀 。準備一個砂鍋 。
倒上適量的清水 ， 放入鴿子 ， 使鴿子的胸脯朝上 ， 開大火燒開之后把山藥、姜塊和蔥段都放進去 ， 改為小火慢燉 ， 等到鴿子肉有六成爛時加上適量的鹽 ， 把鴿子反過來 ， 讓山藥在下面繼續燉 ， 直到鴿子肉爛熟了為止 ， 放上適量的味精就可以了 。