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麥當勞怎么了,315麥當勞事件( 二 )

知識百科麥當勞怎么了


值得注意的是，10月25日，市場監管總局對外發布《關于加強連鎖食品經營企業食品安全監管的通知》，要求進一步加強連鎖食品經營企業食品安全監管 。按照要求 ， 連鎖食品經營企業發生食品安全事件且查證屬實的 ， 事發地市場監管部門要對同品牌所有門店強化許可審批，增加日常檢查、抽檢頻次 ， 依法從嚴從重從快查處違法行為 。
麥當勞變身“金拱門”
自從1990年在深圳開出第一家麥當勞餐廳后 ， 麥當勞已經在中國走過31年 。回顧過去31年，麥當勞的金色拱門、紅發白臉的小丑幾乎被每一個中國人熟知，成為了國際化商業和快餐文化的標志 。
不過時過境遷，隨著勞動力成本和租金不斷上漲，再加上外賣平臺的沖擊 ， 麥當勞在中國的發展陷入瓶頸期 。鷗睿國際數據顯示，麥當勞在中國的市場份額從2013年的16.5%下降到2015年的13.8% 。
對于快餐連鎖企業而言，門店數量直接決定著其成本分攤和規模效應 。根據財報及公開報道，2014年3月 ， 麥當勞方面公開披露計劃到2016年年底前在中國內地開設超過600家新店；而實際上麥當勞在2014年4月1日至2016年3月31日期間僅在當地開設了242家新店 。
更嚴重的是 ， 2014年，一向恪守標準、流程的麥當勞，卻在食品安全上遭遇滑鐵盧：供應商上海福喜食品公司被曝多次使用過期劣質肉，引起消費者對快餐質量的擔憂，造成麥當勞中國門店銷售業績連續四個季度大幅下滑 。
【麥當勞怎么了,315麥當勞事件】和君資深連鎖專家文志宏分析認為，從經營策略上來說 ， 相比于肯德基，麥當勞更加保守 ， 本土化創新不足 。肯德基為迎合中國消費者的需求不斷改良菜單，相繼上線饅頭、豆漿、油條、粥、小菜等中餐 。相比之下，麥當勞在入華后 ， 食譜一成不變 ， 直到2013年才第一次嘗試推出米飯，這比肯德基晚了十年 。
此外，經營模式也是限制麥當勞快速發展的原因之一 。
公開資料顯示，截至2017年年底，在麥當勞的全球版圖中 ， 特許經營業務占比為90% ， 而在中國市??，这个数追N揮?0% 。
文志宏表示，連鎖經營模式主要有兩種：一種為直營，是指由總部這一共同資本直接運營、集中管理 ， 賺的錢都歸自己，但相應的也需要承擔所有成本；另一種是特許經營，是由加盟店通過總部簽訂合約獨立經營，加盟店與總部沒有資產關系 ， 這種模式更加輕便，有利于企業擴張 ?！巴ǔ碚f，兩種模式各有利弊，并無絕對優劣之分，但由于麥當勞在中國以直營店為主 ， 因此導致在決策時不夠靈活 ?！?br /> 面對巨大的市場競爭壓力，麥當勞最終選擇低下高傲的頭顱 ， 通過出售特許經營權，引入中國戰略投資來降低經營風險 。
2017年，中信與凱雷以20.8億美元的代價，獲得麥當勞中國市場20年的特許經營權 。交易完成后，麥當勞在華的1750家直營店全部轉為特許經營，這也使其成為麥當勞在美國以外最大規模的特許經營商 。文志宏表示 ， 麥當勞此舉也從側面說明 ， 此前直營模式的投資回報率下降了 。
同年，麥當勞中國總部更名為“金拱門(中國)有限公司” 。
想要創新卻遭遇翻車
更名為“金拱門”后，麥當勞的擴張速度確實明顯加快 。
據麥當勞中國2020年1月向媒體披露的數據顯示，2017-2019年，麥當勞新開餐廳超過1000家，餐廳總數超過3300家 。而根據今年10月的數據，麥當勞已經在中國擁有超過4000家門店 。在中信和凱雷成為其戰略投資者后，麥當勞中國的同店銷售額與同店客單數更是實現了連續三年的正增長 。