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頭條五花肉最好吃做法 肥肉較多的五花肉的做法大全( 二 )

知識百科做法


2、豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝干備用 。
3、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角 ， 桂皮,香葉,干辣椒炒出香味，倒入生抽 ， 老抽炒制肉上色后，烹入料酒 。
4、倒入開水沒過肉的表面 ， 放入蔥結，大火燒開后蓋上蓋子 ， 改成小火燜30分鐘 。放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可 。
6.菌菇五花肉

頭條五花肉最好吃做法 肥肉較多的五花肉的做法大全

文章插圖
原料：五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香 。
做法：
1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用 。
2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用 。
3、準備配料：大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克 。
4、冷鍋倒入3瓷勺老抽 。
5、放入冰糖 ， 開火小火融化冰糖 。
6、放入飛過水的五花肉，加入蔥姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒 。
7、放入茶樹菇和香菇 ， 加入150ml的啤酒，攪拌均勻 。
8、加入青筍，放入鹽調味后燉煮1小時，不用額外加水 。
7.土豆燒五花肉
頭條五花肉最好吃做法 肥肉較多的五花肉的做法大全

文章插圖
原料：帶皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小塊、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1湯匙、老抽2湯匙、鹽6克、冰糖20克、料酒1湯匙 。
做法：
【頭條五花肉最好吃做法 肥肉較多的五花肉的做法大全】1、五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味，抹干；
2、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈；
3、土豆去皮，切塊，備用；
4、鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽 ， 老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；
5、再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開后 ， 改用小火燉45分鐘，放入土豆塊 ， 再煮15分鐘，待土豆入味后，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可
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