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食用山藥的注意什么 食用山藥的注意事項( 二 )

知識百科山藥


兩者搭配食用，具有益氣補中、強壯筋骨、健腦的作用 。
山藥和羊肉搭配，具有補血、養顏、強身、通便的功效 。
羊肚具有健補脾胃的功效，而山藥能健脾益氣、補肺潤燥、強腎益精 。兩者共同食用，能達到治療胃虛、消渴的作用 。
兩者搭配對治療脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、營血虛虧有一定作用 。
將山藥蒸熟后蘸著白糖食用，能給對人體起到補益的作用，因此經常食用會對人體健康有利 。
芝麻和山藥搭配，對身體能起到有效補充鈣質的作用 。
將香蕉和山藥搭配食用，會造成脘腹脹痛，因此不宜一起食用 。
山藥和柿子一起吃，會引起胃脹、腹疼、嘔吐等不良癥狀 。
一般海味除了鈣、鐵、磷、碘等礦物質以外，都含有豐富的蛋白質，而山藥具有收斂作用 ， 兩者搭配食用容易形成便秘，從而增加人體對腸內毒物的吸收機會，容易引起腹痛、惡心、嘔吐等不良癥狀 。
山藥能補腎、健脾、潤肺，而甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，由此可以看出這兩者的作用是截然相反的 。
山藥中含有淀粉酶 ， 當山藥與堿性藥物（例如小蘇打等）共同食用時，堿性藥物會使得山藥中的淀粉酶失去效力，從而減低了山藥本身的營養價值 。因此在吃山藥的時候，要忌食堿性藥物，以免影響山藥的營養價值和功效 。
山藥中富含維生素C ， 而豬肝中含有大量的銅、鐵、鋅等金屬微量元素 ， 山藥中的維生素C會加速金屬離子的氧化作用，從而降低了兩者的營養價值 ， 因此在吃豬肝的時候 ， 不宜食用山藥 。
黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中都含有維生素C分解酶，如果與山藥搭配食用，會使得維生素C被分解破壞，從而降低了食物的營養價值 。因此，山藥不能與這些食物搭配食用 。
1．山藥本身是一種性質平和的補品 ， 如果在吃火鍋時與麻辣調料搭配，會使得山藥帶有一定的熱性，從而容易讓人上火，因此，在吃火鍋時應少吃山藥 。
2．發芽了的山藥不可食用以免中毒 。
3．吃山藥要去皮后食用，而且去皮并切好的山藥絲或山藥片應立即浸泡在鹽水中，以防止其氧化發黑 。
4．山藥不可以生吃 ， 因為生的山藥里含有一定的毒素 。
5．新鮮山藥與鐵或金屬接觸，也會出現褐化現象，因此最好是用竹刀或塑料刀片來切山藥 。
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