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我們北方做的傳統豆腐腦是用鹵水做凝固劑，作出的豆腐腦又叫豆花 。名字好聽 ， 味道也很好 。我常常回味起那兒時的美味，于是就動手親自做了 。
過程都一樣 。
1.泡一晚上豆子 。
2.按豆：水=1：4的比例用料理機或豆漿機把豆打碎 。
3.把豆渣過濾出來 。
4.燒豆漿 ， 在電飯鍋里燒開4,5分鐘 ， 關掉電源 。
5.把鹵水倒到勺子里，一點點地試著點豆腐，只要豆花出現，水與豆花分開即可 。
6.吃剩的豆花可以倒到細布上 ， 包起來，壓上重物，即成豆腐 。
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