答疑環節
Q:果蓉一定要煮沸嗎？
A: 果蓉要煮沸 ， 不煮沸就沒法融化吉利丁片 。
Q:煮沸會不會酸度變大或是顏色發生改變？
A:配方中的糖份都是按這些情況搭配的，不會太酸的 。
Q:奶油醬的制作可以趁熱加入黃油攪拌均勻再冷卻嗎？
A:不行，溫度太高黃油就化成液體了，無法打發順滑 。
Q:這款奶油醬的制作不用于卡仕達醬，是需要黃油有一定打發的嗎？
A:對 。
Q:海綿蛋糕是幾寸？用的慕斯圈是幾寸？
A:6寸 。

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