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甲魚的烹飪方法 甲魚的烹飪方法有幾種怎么做( 二 )

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做法如下：
1、將甲魚宰殺，洗凈，放在80攝氏度熱水中浸燙，剝去皮膜，用刀沿甲殼四周劃開，掀掉甲蓋，去內臟、腳爪，剁成條塊放入滾水鍋內 ， 煮至水再滾時撈出 ， 再清洗一次；
2、選用肥瘦相間的火腿切成塊兒 ， 洗凈濾干；
3、取砂鍋一只，先放入切好的甲魚塊 ， 然后將火腿、蔥（打結）、姜圍在甲魚周圍，加入清湯、紹酒 ， 蓋好蓋 ， 大火煮；
【甲魚的烹飪方法 甲魚的烹飪方法有幾種怎么做】4、然后往砂鍋內放入冰糖，改用小火燉1小時左右；
5、取出蔥、姜，淋上香油 ， 撒上胡椒粉；
6、出鍋即可食用 。

甲魚的烹飪方法 甲魚的烹飪方法有幾種怎么做

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這樣，火腿燉甲魚就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！